บางครั้งห้องอบรมก็ไม่ใช่จุดเริ่มต้นของทุกคน แต่เป็นพื้นที่ที่คนเก่ง คนมีประสบการณ์ ได้เข้ามาต่อยอดสิ่งที่ตัวเองมีอยู่แล้วให้ชัดขึ้น และกว้างไกลขึ้น

อาจารย์สุถี เสริฐศรี ผู้ถ่ายทอดอัตลักษณ์ ‘วัตถุดิบ–รสชาติ–วิถีชีวิต’ ผ่านเมนูพื้นถิ่นสู่การท่องเที่ยวเชิงคุณค่าหนึ่งในทูตถิ่นยั่งยืน ปี 2568 ที่กลับมาอีกครั้งในบทบาท “Speaker พิเศษ” พื้นที่ จ.สมุทรสงคราม ที่จะถึงนี้ 

นี่คืออีกหนึ่งตัวอย่างของ การเติบโตที่ต่อยอดได้จริง และนี่คือสิ่งที่โครงการทูตถิ่นยั่งยืนตั้งใจส่งต่อให้กับผู้เข้าอบรมทุกท่าน

เรื่องราวของอาจารย์สุถี ด้วยประสบการณ์ที่คลุกคลีอยู่กับขนมไทยมากว่า 20 ปี ตั้งแต่เริ่มต้นในครัวของครอบครัว อาจารย์สุถีค่อย ๆ สั่งสมทักษะ ความพิถีพิถัน และ “รสมือ” ที่ไม่สามารถเรียนรู้ได้จากตำราเพียงอย่างเดียว จนก้าวสู่เวทีการแข่งขันระดับประเทศและระดับนานาชาติ และได้รับรางวัล Diploma จากการแข่งขัน Thailand Ultimate Challenge Chef 2019 จากโจทย์การทำขนมไทย 6 เมนูด้วยตัวคนเดียว ซึ่งต้องอาศัยทั้งความละเอียดอ่อนและประสบการณ์อย่างแท้จริง

นอกจากความเชี่ยวชาญด้านขนมไทยที่สั่งสมมากว่า 20 ปี เส้นทางของ อ.สุถี ไม่ได้หยุดอยู่แค่ในครัว แต่ยังค่อย ๆ วาดฝันถึงการพาสิ่งที่รักกลับไปยังจุดเริ่มต้นของตัวเอง ในอนาคต อาจารย์ตั้งใจเปิดร้านอาหารสไตล์ Local Food ที่เรียบง่าย เข้าถึงได้ แต่ยังคงความพิถีพิถันในแบบต้นตำรับ ณ อำเภออัมพวา บ้านเกิดที่เต็มไปด้วยวัตถุดิบชั้นดี และเป็นรากของรสชาติที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก

ขณะเดียวกัน ในสายอาหารถิ่น อาจารย์ยังเป็นหนึ่งในผู้ที่ได้รับการคัดเลือกในกิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ถึง 2 ปีซ้อน จากจังหวัดสมุทรสงคราม ได้แก่ ต้มกะทิสายบัวปลาทูแม่กลอง ในปี 2567 และ หอยหลอดแม่กลองผัดฉ่า ในปี 2568 รางวัลเหล่านี้เกิดขึ้นก่อนการเข้าร่วมโครงการทูตถิ่นยั่งยืน ก่อนที่อาจารย์สุถีจะก้าวเข้ามาในบทบาทผู้เรียนรู้อีกครั้ง เพื่อเติมเต็มมุมมองใหม่ ๆ ให้กับสิ่งที่ทำอยู่ เพราะสำหรับบางคน การเรียนรู้ไม่ใช่การเริ่มต้นจากศูนย์ แต่คือการนำประสบการณ์ที่มีอยู่แล้ว มาผสมผสานกับองค์ความรู้ใหม่ ทั้งในด้านการเล่าเรื่องอาหารถิ่น การเชื่อมโยงอาหารกับการท่องเที่ยว และการมองคุณค่าของสิ่งเดิมในมิติที่กว้างขึ้น

สิ่งเหล่านี้ไม่ได้เปลี่ยนสิ่งที่อาจารย์ทำ แต่ช่วยให้สิ่งนั้น “ชัดขึ้น” และ “มีทิศทางมากขึ้น” จากเมนูในท้องถิ่น สู่การได้รับการยอมรับในระดับประเทศ จากประสบการณ์ที่สั่งสม สู่การเปิดรับมุมมองใหม่ และกลายเป็นอีกหนึ่งกำลังสำคัญของ “เครือข่ายทูตถิ่นยั่งยืน” ที่ยังคงยืนอยู่บนรากของความเป็นท้องถิ่น พร้อมพัฒนาและต่อยอดไปข้างหน้าอย่างไม่หยุดนิ่ง

สมัครอบรมพื้นที่ จ.สมุทรสงคราม ได้ที่ betterthaihost.com

🤝 เปลี่ยน “การเดินทาง” ให้เป็น “การสร้างคุณค่า”

ติดตามและเข้าร่วมเป็นส่วนหนึ่งกับพวกเราได้ที่นี่ หรือ Facebook กลุ่ม: https://www.facebook.com/groups/betterthaihost

ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ LINE ID: @thaihost